1,5 million de cas par an en France, 250 morts — Infections alimentaires

09 Janvier, 2018, 20:07 | Auteur: Djeferson Maurice
  • Salmonelles: plus de deux millions d'infections alimentaires chaque année

Les auteurs de l'étude ont cherché à connaître le nombre d'infections liés à 21 agents pathogènes (10 bactéries, 3 virus, 8 parasites) survenant annuellement en France, ainsi que la part de ces infections survenant par la voie alimentaire, hors consommation d'eau. Les consommateurs doivent être particulièrement vigilants.

A lire aussi: Pourquoi le problème des laits infantiles contaminés n'a-t-il pas été détecté à temps?L'étude, réalisée entre 2008 et 2013 en France métropolitaine, a pris en compte 21 agents pathogènes - 10 bactéries, 3 virus et 8 parasites - transmis à l'homme par l'alimentation.

En France, environ 70 % des cas et des hospitalisations d'origine alimentaire sont des infections dues à des norovirus, aux bactéries Campylobacter et aux salmonelles, note l'étude.

Les norovirus apparaissent responsables du plus grand nombre de cas (517.593 cas, soit 34% du nombre total de cas). Mais si l'on ne tient compte que des transmissions via les aliments, on dénombre 1,5 million d'infections, 17 600 hospitalisations et 256 décès. Quant aux infections aux salmonelles, ceux-ci arrivent en 3 position en nombre de cas (183 002 cas, 12% du nombre total), en 2 position en nombre d'hospitalisations (4 106 hospitalisations, 24% du nombre total) et en 1 position en nombre de décès (67 cas décédés, 26% du nombre total).

Les chercheurs jugent que le risque d'infection alimentaire reste " élevé " en France.

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